Les légumes vedettes en basse

Sep 09, 2023

Le Lo Mein aux légumes est un plat chinois peu coûteux, délicieux et polyvalent, rapide et facile à préparer. Composé de nouilles lo mein et d'une variété de légumes sains mélangés à une sauce légèrement sucrée et légèrement épicée, ce plat tout-en-un offre un repas de qualité restaurant qui plaira à coup sûr.

Ce Veggie Lo Mein fait maison prend moins de 15 minutes à cuire et donne des restes incroyables. Sa polyvalence est encore meilleure : agrémentez-le de poulet, de crevettes, de porc, etc., ou mélangez les légumes en ajoutant des fleurons de brocoli, du céleri ou des germes de soja.

Les nouilles : J'ai utilisé des nouilles lo mein séchées dans cette recette que j'ai achetées sur un marché asiatique local. Parfois, vous pouvez trouver des nouilles lo mein dans la section asiatique de votre supermarché.

Les légumes: Cette recette contient beaucoup de légumes sains, notamment des champignons Cremini, des carottes, du poivron rouge, des oignons verts, des pousses d'épinards, du gingembre frais et de l'ail frais. C'est très facile de remplacer d'autres légumes ou d'en ajouter aux légumes.

Sauce Lo Mein : Pour la sauce, j'ai utilisé du bouillon de poulet, de la sauce soja, de la sauce Hoisin et de la sauce piquante Sriracha, épaissie avec de la fécule de maïs. Vous pouvez omettre la sauce Sriracha ou même utiliser votre sauce piquante préférée.

Le reste des ingrédients :J'ai utilisé de l'olive pour enrober les nouilles lo mein cuites et de l'huile végétale pour faire sauter les légumes.

Le Légume Lo Mein était vraiment de qualité restaurant.

Pourquoi ne pas essayer ce plat chinois classique ? Il deviendra probablement un favori de la famille.

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 onces de nouilles chinoises lo mein séchées

1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de sésame

1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium

3 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium

3 cuillères à soupe de sauce Hoisin

1/2 cuillère à café de sauce chili piquante Sriracha, facultatif

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

1 1/2 cuillères à café de fécule de maïs

2 cuillères à soupe d'huile végétale

8 onces de cremini ou de champignons blancs, tranchés

1 grosse carotte, pelée et coupée en julienne ou en bâtonnets d'allumettes de 2 pouces

1 poivron rouge moyen à gros, épépiné et coupé en bâtonnets d'allumettes de 2 pouces

2 gousses d'ail, hachées

1 tasse de pois mange-tout frais

3 oignons verts, tranchés finement, parties blanches et vertes séparées

6 onces de bébés épinards

Directions

Portez à ébullition 4 litres d'eau dans une grande casserole. Ajouter les nouilles lo mein à l'eau bouillante et cuire jusqu'à tendreté, 3 à 4 minutes. Égoutter, rincer abondamment à l'eau froide, puis égoutter à nouveau. Mélanger les nouilles cuites avec de l'huile d'olive ou de sésame; mettre de côté.

Fouetter ensemble le bouillon de poulet, la sauce soja, la sauce Hoisin, la sauce chili Sriracha si désiré, le gingembre et la fécule de maïs dans un bol ; mettre de côté.

Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons, les carottes et le poivron. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à tendreté, environ 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Incorporer les pois mange-tout, la partie blanche des oignons verts et les épinards. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés, 2-3 minutes.

Rendement : 4 portions.

Chula King est la blogueuse derrière PudgeFactor.com.