Le « Goddess Bun » de Shingane constitue une collation idéale

Aug 20, 2023

Beaucoup de mes meilleures expériences culinaires ne parviennent jamais sur la page : si un établissement de restauration ne mérite pas un premier coup d'œil, un plat de la semaine, est-il toujours bon ?, un point sur une carte ou un paragraphe dans un reportage, il arrive souvent disparaît. Ces rencontres éphémères avec les restaurants sont souvent les plus agréables. En conséquence, j'ai décidé de tenir un journal informel reflétant mes expériences quotidiennes sans fard. Voici le quatorzième volet et voici la dernière édition.

Au fait, qu’est-ce qu’une collation ? Dans ma définition, il s'agit d'un produit à emporter qui peut constituer un demi-repas - et peut en fait être un repas complet si vous suivez un régime. Voici quelques collations satisfaisantes que j’ai mangées récemment.

La plupart des gens ignorent Paris Baguette en tant que chaîne de pâtisseries médiocres, même si les prix sont souvent bien inférieurs à ceux que vous paieriez dans une boulangerie artisanale. Alors j'y passe de temps en temps et j'ai récemment vu quelque chose dans les vitrines avec des pinces qui a attiré mon attention. Le « pain aux saucisses » (3,69 $) était une saucisse pâle entaillée en croix et coincée à l’intérieur d’un pain plat. La saveur du lien était très fumée et un condiment sur le dessus était composé de ketchup, de fromage râpé et de persil. C'était délicieux! 2568 Broadway, près de la 97e rue, Upper West Side

Quelques jours plus tard, je marchais dans la huitième rue du village et j'ai remarqué un endroit qui s'était annoncé comme vendant des empanadas, mais qui s'était concentré sur les arepas s'appelant Classic Arepas. Naturellement, cela m’a donné envie d’essayer les empanadas sur lesquelles il se concentrait auparavant. Ayant faim – mais pas trop faim – j'ai choisi l'empanada pabellon, avec une croûte de yuca frite remplie de porc effiloché, de haricots noirs et de plantain sucré. Je l'ai inhalé (8,50 $) en une minute environ et j'ai décidé de l'appeler déjeuner. 31 West 8th Street, en face de MacDougal Street, Greenwich Village

Un taco constitue une excellente collation, mais il en faut généralement trois pour appeler cela un repas. Y a-t-il des exceptions ? Oui, et l'un d'eux est le taco arabe, né il y a un siècle dans la ville de Puebla lorsque des immigrants du Moyen-Orient ont refait le sandwich shawarma avec des ingrédients d'influence locale. Nous l'avons maintenant ici, composé d'une tortilla de farine géante enroulée autour d'une garniture de porc al pastor très sauce. Chez le merveilleux nouveau venu Gallo Negro III, dans le quartier Dutch Kills de Long Island City, à deux pas de la station Queensboro Plaza temporairement fermée, le taco Arabe (4,50 $) contient également des oignons hachés, de la coriandre et de grandes quantités de guacamole frais. Il s’agit d’une grosse collation en passe de devenir un repas. 41-34 Crescent Street, près de Queens Plaza North, Long Island City

Shingane est une nouvelle vitrine de Greenwich Village dédiée à l'art du snacking et qui ne sert essentiellement qu'un seul type de snack. Il s'agit d'une gaufre ronde avec l'image de la Statue de la Liberté sur le devant et une garniture de fromage, de chocolat et de noix ou de haricots rouges. De forme différente, une pâtisserie similaire est appelée bungeoppang en Corée et taiyaki au Japon. Ici, la vitrine du magasin dit Goddess Bun. J'ai cueilli un haricot rouge (6 $), et après une préparation élaborée dans une banque de gaufriers, la pièce finie a été coincée sur un bâton, et j'ai descendu joyeusement la 6e Avenue en la grignotant. Je dis grignoter parce que la garniture était brûlante, au moins sur plusieurs blocs. 480, 6e Avenue, près de la 12e rue, Greenwich Village

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