Il est temps de vider le congélateur ? Cette cuisinière s'est mise au défi de préparer une semaine de repas avec des aliments oubliés

Feb 15, 2024

Cette combinaison de photos montre une salade de pâtes au poulet et à la feta et une tortilla de maïs avec une tranche de fromage Münster et de l'avocat écrasé, à gauche, une salade à base de légumes périmés, des restes de macaroni et des saucisses décongelées noyées dans une sauce à spaghetti d'un pot, et une triste salade Caprese, au centre, et une tortilla avec une tranche de fromage Muenster, du maïs surgelé, des restes de poulet, une demi-boîte de haricots noirs, des tomates cerises et du chou. (Beth J. Harpaz via AP)

Cette image montre un morceau de chou isolé dans un réfrigérateur vide dans le quartier de Brooklyn à New York, le 1er juillet 2023. Le chou a été utilisé dans divers plats avec d'autres restes dans le cadre d'un défi d'une semaine sans courses. (Beth J. Harpaz via AP)

Cette combinaison de photos montre une soupe à base de boulettes de poulet et de coriandre sorties du congélateur et de restes de légumes, à gauche, et de champignons sautés avec le chou. (Beth J. Harpaz via AP)

Cette image montre une salade composée d'une demi-boîte de haricots noirs, de fromage feta, de céleri, d'oignons verts, de coriandre, de tomates cerises et de chou. (Beth J. Harpaz via AP)

Je prépare généralement un bon repas à partir de rien tous les soirs, même quand il n'y a que mon mari et moi pour le dîner. Notre menu hebdomadaire peut inclure du poisson, du poulet, des pâtes et quelques plats chronophages comme la moussaka aux aubergines, le jap chae ou le chili.

Les restes, et il y en a beaucoup, vont au congélateur – où ils sont souvent oubliés, cachés derrière des bacs à glaçons, des cartons de glace à moitié mangés et des sacs de boulettes de soupe et de petits pois surgelés.

Ainsi, lorsque mon mari est parti pendant une semaine, j'ai décidé de vider ce congélateur – ainsi que le réfrigérateur et le garde-manger – et de m'épargner une vraie cuisine pendant quelques jours. Je n'irais même pas faire les courses ; J'économiserais sur la facture alimentaire et j'improviserais sur les recettes.

J’ai aimé l’idée de désencombrer sans jeter de mystérieux contenants de nourriture gaspillée à la poubelle. Je consommerais tout ce que je pourrais raisonnablement. Il y avait quelques bric-à-brac dans le bac à légumes – des tomates cerises, des carottes et du céleri sur leurs dernières pattes, quelques fruits et un chou (nous en reparlerons plus tard) – pour ne pas être complètement privé de produits.

Les résultats étaient parfois bons, parfois excellents, souvent médiocres. J'ai publié des photos de mon expérience sur les réseaux sociaux et les réactions de mes amis allaient de l'enthousiasme à l'hostilité pure et simple.

Certains proposaient des recettes à base de chou, que je n'arrivais pas à utiliser. Plusieurs ont envoyé des messages pour dire à quel point ils aimaient mes versements nocturnes. «Ces messages m'apportent beaucoup de joie», a déclaré un ami. « Un contenu alimentaire dont je ne savais pas avoir besoin », a déclaré un autre.

Par contre, quand un de mes repas n'avait pas l'air très bon, des gens menaçaient de se faire livrer de la pizza chez moi pour me sauver de moi-même.

Le bon côté des choses, après avoir manqué de lait, j'ai commencé à mettre de la glace à la vanille dans mon café, et je n'y retournerai peut-être jamais.

Voici un compte rendu jour par jour de ma semaine de recherche :

Les choses ont commencé brillamment. Restes de salade de poulet, feta et pâtes décongelés du congélateur ; une tortilla de maïs au fromage Munster et à l'avocat écrasé ; et une salade de carottes, céleri, persil, poivron rouge, graines de grenade, olives. Beaucoup de bravo sur les réseaux sociaux.

C'était le seul jour où je consommais de la nourriture à l'extérieur : des amis m'emmenaient bruncher et j'étais encore rassasié à l'heure du dîner. J'ai donc préparé un bol de soupe facile pour le dîner en utilisant des boulettes de poulet et de coriandre sorties du congélateur avec divers légumes ajoutés, y compris (à noter pour référence future) du chou.

J'ai sorti du congélateur quelques pierogies vieux de plusieurs mois, les ai frits avec des champignons et des oignons, et j'ai préparé un accompagnement de chou (quoi d'autre !) sauté avec une demi-pomme au hasard, un peu d'oignon et du vinaigre de vin rouge. J'aime la crème sure sur les pierogies mais je n'en avais pas, alors j'ai utilisé du yaourt grec, mais ce n'était pas aussi bon.

À propos, les déjeuners étaient des restes des restes du dîner.

C’est là que les choses ont mal tourné. J'ai versé un peu trop de sauce rouge d'un pot ouvert sur une demi-tasse de restes de macaroni ; l'ajout d'une saucisse de poulet tranchée décongelée n'a pas aidé. Mettre de la mozzarella et des feuilles de basilic frais de ma jardinière sur des tranches de tomates pâteuses n'a pas non plus fait comme par magie une belle salade caprese. « Cela n'a pas l'air très bien », a commenté un ami.