Améliorez vos œufs à la diable avec les saveurs saumâtres d'un sale martini

Jul 17, 2023

Il existe de nombreux plats à partager, mais il n'y a pas de plus facile à plaire à tout le monde qu'un plateau d'œufs farcis faits maison. Ils ne nécessitent presque aucune compétence. En fait, si vous parvenez à faire bouillir des œufs durs, vous possédez toutes les compétences culinaires dont vous avez besoin pour être la belle du prochain barbecue dans votre jardin. Les œufs à la diable sont également une page vierge pour toutes sortes de saveurs. Si vous commencez par une recette classique, avec de la mayonnaise, de la moutarde, du sel, du poivre et du paprika, vous avez la base pour réaliser des œufs très intéressants. Toute saveur qui fonctionne avec la mayonnaise fonctionnera avec des œufs à la diable, y compris les olives et le jus d'olive. Et quelle meilleure façon d’utiliser le jus d’olive que dans un dirty martini ? Inspirez-vous de votre cocktail classique préféré pour préparer un œuf à la diable pour adulte aussi chic qu'une petite robe noire.

Si vous êtes un fan de Dirty Martini, tout ce dont vous avez besoin pour donner vie à un lot d'œufs farcis Dirty Martini sont des œufs durs et les ingrédients classiques du Dirty Martini, plus du gin de bonne qualité, quelques herbes fraîches, de la sauce Worcestershire, des échalotes, et bien sûr, quelques olives et oignons cocktail.

Si vous n'avez jamais préparé d'œufs à la diable auparavant, la procédure de base de toute recette consiste à couper les œufs durs en deux dans le sens de la longueur, à retirer les jaunes, à les mélanger avec des ingrédients aromatisants, puis à les remettre dans les blancs d'œufs. À partir de là, il n'y a plus de limite en ce qui concerne ce que vous pouvez ajouter pour préparer des œufs à la diable uniques : du bacon, du jus de cornichon et de la sriracha, à l'avocat, et plus encore. Presque tout ce qui est mariné a bon goût avec de la mayonnaise salée et grasse, donc les garnitures de cocktails comme les olives et les oignons sont un gibier équitable.

Si vous souhaitez préparer un lot d'œufs farcis au martini sale, commencez par faire bouillir six œufs pendant environ 12 minutes, refroidissez-les dans un bain de glace dans l'évier, puis retirez les coquilles. Coupez vos œufs sur leur axe et récupérez les jaunes. Mélangez les jaunes avec quelques cuillères à soupe de mayonnaise, une cuillère à soupe de moutarde de Dijon, quelques traits de Worcestershire, des échalotes coupées en dés, des oignons cocktail (un petit robot culinaire ou un hachoir fera très bien l'affaire car les oignons sont minuscules) et une cuillère à soupe ou donc de la saumure d'un pot d'olives ou d'oignons cocktail. Écrasez le tout, puis assaisonnez au goût avec du sel et du poivre. Pendant que vous écrasez le tout, laissez vos moitiés d'œufs tremper face vers le bas dans une poêle peu profonde avec un peu de gin pour obtenir une touche supplémentaire de saveur de cocktail.

Une fois que vos jaunes sont prêts et que les blancs ont un goût de genièvre, retournez les blancs et versez le mélange de jaunes dans les blancs d'œufs avec deux cuillères ou coupez le coin d'un sac à fermeture éclair et utilisez-le comme une poche à douille. pour répartir le mélange uniformément entre les œufs.

Pour garnir, vous pouvez tremper quelques olives et oignons cocktail dans un peu de gin puis les mettre sur chaque œuf. Les olives Manzanilla classiques et les oignons cocktail sont petits, vous pouvez donc en utiliser une entière pour chaque œuf, ou en utiliser une de chaque. Pensez également à utiliser des olives à cocktail spéciales farcies de fromage bleu, de feta ou de piments forts pour un petit quelque chose en plus. Les olives farcies ont tendance à être assez grosses, utilisez donc seulement une demi-olive pour garnir chaque œuf.

Si vous souhaitez une garniture avec un peu plus de complexité de saveur, vous pouvez également préparer un mélange d'olives et d'oignons hachés, de persil frais et d'un peu de zeste de citron mélangés à quelques cuillères à soupe de gin et le déposer délicatement sur chaque œuf.

Quelle que soit la façon dont vous garnissez vos œufs farcis au martini sale, assurez-vous d’en cacher quelques-uns avant de les servir. Lorsque votre assiette d'œufs revient vide à la maison, vous aurez un petit dernier verre salé à grignoter une fois la fête terminée.