Recette de nouilles au gingembre Hoisin

May 27, 2023

Si vous avez mangé un bol de pho fumant dans un restaurant vietnamien, vous avez probablement rencontré une bouteille de sauce hoisin. Ce condiment sombre aux multiples facettes, savoureux avec un peu de douceur, est également courant dans la cuisine chinoise, où il est souvent utilisé dans des plats de style barbecue et servi aux côtés de classiques comme le canard laqué. Et comme le prouve cette recette, il a également un goût fantastique dans les plats de nouilles sautées, surtout lorsqu'il est combiné avec d'autres saveurs audacieuses comme l'ail, le soja et le sésame.

"La sauce hoisin est la saveur la plus remarquable de ce plat. La combinaison de sucré, salé et fruité est si délicieuse ici ! Le gingembre ajoute également une vraie chaleur au plat", explique Catherine Brookes, qui a élaboré cette recette de nouilles hoisin à l'ail qui sont savoureux, flexibles et faciles à préparer un soir de semaine ou pour un déjeuner copieux à la maison. "C'est excellent avec des rouleaux de printemps, des soupes ou des salades", ajoute-t-elle. Voici comment c'est fait.

Vous aurez évidemment besoin de sauce hoisin, d'ail et de nouilles pour cette recette, en particulier de gousses d'ail écrasées et de nouilles soba. Quant à la composante végétale de la recette, Brookes précise : "Je préfère utiliser des haricots verts frais car je pense qu'ils donnent une meilleure texture, mais vous pouvez certainement les utiliser surgelés ou en conserve si c'est ce que vous avez." Vous aurez également besoin de cuisses de poulet, d'huile végétale, de gingembre frais râpé, de sauce soja, d'huile de sésame, de vinaigre de riz, de miel, de flocons de piment, de graines de sésame, d'oignons verts, de poivron et de haricots verts.

Vos 2 premières étapes sont simples : faites cuire les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage, rincez-les à l'eau froide et préparez votre sauce en mélangeant le hoisin, l'huile de sésame, le miel, le vinaigre de riz, la sauce soja, les flocons de piment, le gingembre et l'ail. un bol.

Une fois que vous avez préparé vos nouilles et votre sauce, faites chauffer un peu d'huile dans votre poêle à feu moyen-vif et faites cuire votre poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et bien doré. Vous n'êtes pas un gros amateur de poulet ? "Vous pouvez absolument échanger contre du porc, des crevettes ou du tofu si vous le souhaitez ici", explique Brookes.

Mettez votre poulet cuit de côté, puis ajoutez un peu plus d'huile dans cette même poêle. Ajoutez les tranches de poivron et les haricots verts et mélangez à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient un peu carbonisés. Baissez le feu, puis mettez la sauce et les nouilles avec les légumes et mélangez bien le tout.

Maintenant que tout est cuit, remettez votre poulet dans la poêle pour qu'il devienne aussi chaud que le reste des composants. Garnissez le plat de graines de sésame et d'oignons verts hachés, et il est temps de savourer vos nouilles hoisin à l'ail ! "Les restes doivent bien se conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et peuvent être réchauffés au micro-ondes", explique Brookes, au cas où vous vous retrouveriez avec du surplus. Cependant, ces nouilles sont si faciles à préparer et si pleines de saveur qu'il peut être difficile de résister à l'envie de les polir complètement.