Tacos aux patates douces et aux haricots noirs de Laura

Dec 18, 2023

Comme je suis marié à quelqu'un qui ne mange pas de viande, nous avons de nombreuses recettes végétariennes en rotation dans notre foyer. À l'époque où j'étudiais à l'université à Montréal, il y avait un restaurant de tacos en face de mon immeuble principal nommé Burritoville. Cette recette est basée sur ce qu'ils avaient adapté.

Comme j'ai un blog culinaire, j'aime rendre hommage aux recettes que j'ai adorées et celle-ci en faisait certainement partie. On ne penserait pas forcément à ajouter des pommes, des patates douces, des haricots noirs et du fromage ensemble mais hélas, cela vous donne une délicieuse recette ! Parfaite pour un lundi sans viande – pas seulement un mardi tacos – cette recette est exactement ce que vous avez commandé. Allons-y et préparons cette recette de tacos.

Oui! Oui, ils peuvent! La base est entièrement végétalienne pour commencer. Le seul élément laitier (et donc non végétalien du plat) est le fromage. J'utilise du fromage cheddar dans cette recette, mais vous pouvez certainement utiliser un fromage à base de plantes ou sans produits laitiers. Cette recette de tacos végétariens est super facile à adapter !

La recette est sans gluten (j'utilise exclusivement des tortillas de maïs). Si vous n'êtes pas fan des tortillas de maïs, vous pouvez certainement utiliser tout ce qui fait flotter votre bateau. Personnellement, j'aime la saveur du maïs, c'est donc ce que nous utilisons.

Fromages : J'utilise du fromage cheddar mais cette recette se marierait à merveille avec différents types de fromages. vous pouvez également ajouter du fromage de chèvre si vous le souhaitez. Le fromage de chèvre ajoute une très belle saveur piquante que vous n’obtiendriez pas d’un fromage au lait de vache traditionnel. Vous pouvez utiliser du fromage cotija qui est délicieux ! J’adore ajouter des tacos cotija émiettés. Si vous voulez le goût d'un fromage mais que vous ne voulez pas utiliser de fromage de chèvre, vous pouvez également utiliser du fromage feta. Il y a plein d'options!

Une fois que vous l'avez préparé, vous pouvez certainement jouer avec cette recette. Vous pouvez utiliser des patates douces rôties au lieu de les ajouter à la casserole. Si vous aimez un peu d'agrumes, vous pouvez ajouter un soupçon de jus de citron vert dans la casserole. De plus, vous pouvez ajouter de la poudre d'ail si vous êtes fan d'ail (j'adore la poudre d'ail). Si vous voulez un peu plus de piquant, vous pouvez ajouter du poivre de Cayenne et du paprika fumé – les favoris de notre maison. Nous aimons la recette telle quelle, mais elle pourrait certainement être un ajout amusant à la recette. Une fois que vous savez comment fonctionne une recette, vous pouvez réaliser de nombreuses recettes délicieuses en utilisant la base de celle-ci et en y ajoutant ce que vous aimez.

Je pense que les haricots sont excellents et que les haricots noirs copieux ajoutent beaucoup à ce plat. Cependant, si vous n’aimez pas les haricots noirs, vous pouvez plutôt essayer les haricots pinto. Cela donnerait une saveur différente, mais bon, allez-y.

Bien sûr! Si vous aimez la coriandre, ajoutez certainement de la coriandre fraîche sur vos tacos. Je sais que certaines personnes pensent que la coriandre fraîche a le goût du savon (pas moi), donc je pense que ce serait un excellent ajout. Vous pouvez également ajouter des tranches d'avocat. Les tranches d'avocat sont un excellent ajout à n'importe quel taco. J'utiliserai aussi simplement du guacamole. Mon mari adore utiliser de la sauce piquante. Vous pouvez utiliser différents types de sauce piquante (si vous aimez la sriracha, alors allez-y) ou si vous aimez la sauce piquante traditionnelle de Frank, alors faites-le ! Je connais certaines personnes qui aiment la crème sure (si vous souhaitez être en meilleure santé, vous pouvez la remplacer par un yaourt grec). Enfin, une salsa pourrait certainement bien se passer. Salsa roja traditionnelle ou salsa verde. Mes garnitures souhaitées ne sont généralement que du guacamole, mais c'est toi, bébé !

Oui! La garniture se conservera au réfrigérateur pendant environ 7 jours et/ou vous pourrez la congeler pendant 3 à 6 mois. Si vous le congelez, laissez-le décongeler au réfrigérateur toute la nuit !

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Temps total: 1 heure