La sauce piquante Shady Lady, propriété locale, fera frémir vos papilles

Aug 13, 2023

Journaliste municipal

Shady Lady Hot Sauce, une entreprise de sauce piquante basée à Orcutt et créée par Stacy Barber et Chad Miller, est née d'une surcharge de poivrons et de la pandémie de COVID-19.

Le couple, fiancé, a commencé à produire de la sauce piquante à partir de son jardin potager en 2020 et est devenu une société à responsabilité limitée en 2021.

Miller avait été licencié et Barber était considéré comme un employé non essentiel. "Elle a toujours voulu un grand jardin, alors j'ai fait des plates-bandes et nous avons cultivé beaucoup trop de poivrons", a plaisanté Miller.

"J'ai toujours préparé des sauces, donc sans avoir à aller travailler, vous pouvez regarder YouTube et apprendre à préparer différents types de sauces et différentes façons de les préparer", a déclaré Miller, diplômé de Righetti. « En expérimentant et en mélangeant les choses, nous avons obtenu des bouteilles et avons simplement commencé à les distribuer à notre famille et à nos amis. Ensuite, quand nous avons proposé cette recette que nous avons publiée, tout le monde s'est dit : « mec, tu dois vendre ça. »

Barber souligne que la femme sur l'étiquette de la sauce piquante est assise sur un piment de Fresno parce que c'est le principal poivre présent dans leur sauce. Pour les futures sauces, ils prévoient que la femme soit assise sur le poivre signature de chaque sauce piquante.

L'ananas et les carottes donnent une saveur unique à leur sauce piquante, a déclaré Miller. Les ingrédients le distinguent des différents mélanges de mangue habanero, a-t-il déclaré, car l'ananas le sucre un peu et la carotte lui donne une saveur terreuse.

"Nous nous concentrons sur le fait qu'il s'agit d'un produit sain car il ne contient ni sel, ni sucre, ni calories, ni sodium", a déclaré Miller. "C'est tout à fait naturel, comme si certains bodybuilders en mangeaient, car lorsqu'ils essaient de perdre du poids et de manger uniquement des galettes de riz, ils peuvent y mettre de la sauce piquante."

Barber a déclaré qu'ils avaient commencé leur jardin avec des palettes et des tôles gratuites provenant de toute la ville, ainsi qu'un camion chargé de terre provenant d'une entreprise locale. Le résultat a conduit à manger beaucoup de poppers jalapeno, selon Barber, 20 plantes de divers piments dans leur jardin potager, et beaucoup de potentiel.

"Au départ, nous avons acheté un tas de poivrons biologiques et en avons retiré les graines, et ma sœur m'a aussi donné des graines, elle vit à Guam", a déclaré Barber. « Nous avons donc tout commencé à partir des graines. J'avais toujours acheté des plantes chez Home Depot, je n'avais jamais vraiment pensé à démarrer quelque chose à partir de graines.

Barber attribue le mérite à Old Town Market de lui avoir permis de passer de la vente de sa sauce piquante aux voisins et amis proches au développement d'une bouteille officielle. Après l'intérêt du marché de la vieille ville pour la vente de la sauce dans le magasin, le couple s'est mis au travail pour rendre la sauce officielle et légale à vendre en Californie.

Il est désormais disponible dans les rayons des magasins locaux, notamment Melody Market, Smooth Criminal, Oak Knolls Hardware et Old Town Market. Le co-emballeur de la sauce piquante est Smith's House Manufacturing, une conserverie basée à Nipomo et créatrice de Monkey Spit Hot Sauce.

Pour l'instant, ils ne produisent qu'une seule saveur de sauce piquante, mais Barber et Miller ont déjà « mis au point quelques recettes » et après avoir « levé le capital », ils prévoient d'investir davantage dans l'entreprise et présenteront de nouvelles sauces comme le poivre de Cayenne. sauce au poivre ou une sauce Carolina Reaper.

Pour acheter en ligne, visitez https://shadyladysauce.wpcomstaging.com. Pour une livraison locale, appelez le (805) 279-6618.

April Chavez est la journaliste de la ville de Santa Maria pour le Santa Maria Times. Si vous avez des informations ou une idée d'histoire que vous aimeriez partager, envoyez-lui un e-mail à [email protected].

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