La corne d'abondance de Mighty Rib : édition d'août

Jul 05, 2023

Corne d'abondance (nom) : une réserve abondante de bonnes choses d'un type spécifié.

Chaque mois, j'écrirai sur une multitude de sujets culinaires, qui comprendront un récapitulatif de mes aventures culinaires, des actualités sur la nourriture et les boissons, mes réflexions générales sur la scène culinaire du centre de l'Arkansas et une liste rapide du Top 10. Alors, en gardant cela à l’esprit, allons-y.

Francs , où étais-tu, durant toute ma vie? Ce restaurant de hot-dogs et de hamburgers de North Little Rock semble avoir conquis la communauté. Et pour une bonne raison. La nourriture est délicieuse, le service est rapide et les prix sont incroyablement abordables. Sérieusement, vous pouvez manger comme un roi chez Franks pour 10 $, ce qui est moins cher que la plupart des chaînes de restauration rapide. Le menu est simple, composé de dix hot-dogs entièrement au bœuf, de cheeseburgers, de frites et d'un Bodega Burger, qui est essentiellement un hamburger haché sur un pain à hot-dog. Vous pouvez même construire votre propre chien à partir d'une variété de garnitures, mais je vous recommande d'y aller avec l'un des chiens emblématiques. Je peux me porter garant du Kansas City Reuben Dog (vinaigrette 1000 Island, choucroute et fromage) et du Yankee Dog (croute, oignons caramélisés et moutarde brune épicée). Franks porte un toast à ses petits pains, mais on me dit qu'ils les feront cuire à la vapeur sur demande. Quant au cheeseburger unique, il s’agit d’un ordinateur de poche parfaitement dimensionné et bien composé. La galette formée à la main, qui n'est jamais trop fine ou trop épaisse, se situe entre ¼ et ⅓ livre de bœuf. Si les frites coupées à la main se marient bien avec le burger et le hot-dog, j'aurais préféré qu'elles soient un peu plus croustillantes. La prochaine fois, je demanderai qu'on laisse les frites dans la friteuse une minute supplémentaire. L'intérieur de Franks est impeccable, un environnement agréable pour se détendre autour d'un repas rapide, même si la plupart des gens semblent profiter du service au volant pratique.

Quand on pense à la nourriture des bars de plongée, des produits comme les hamburgers, les ailes et les chimichangas viennent à l'esprit. Bien,Barre quatre quarts à North Little Rock propose ces plats, mais ils proposent également des spécialités hebdomadaires créatives comme des tacos au porc fumé avec du fromage en grains, des côtelettes de porc frites avec des sautés, des ramen et des petits pains bulgogi au porc avec des chips maison. En termes simples, ce n'est pas une nourriture de bar ordinaire, et c'est grâce au propriétaireConan Robinsonet chef exécutif talentueuxSammy Rudd . Notez simplement qu'il faut plus de 21 ans pour entrer dans Four Quarter, et bien que la ventilation se soit considérablement améliorée, il est toujours permis de fumer à l'étage. Pour ceux qui sont opposés à la fumée, s'asseoir dehors sur la terrasse arrière ou devant dans la section parklet côté rue, ou acheter des plats à emporter sont trois alternatives. Mon point? Faites tout ce qu'il faut pour essayer cette nourriture. C'est si bon.

Après une longue série de pop-ups très populaires,La boutique de bagels ouvert le mois dernier dans le quartier de SoMa. C'est une bonne nouvelle à plusieurs niveaux, dont le moindre n'est pas le bourdonnement des fans, comme moi, qui ne doivent plus faire la queue, en sueur, à la fois à cause de la chaleur et à cause de l'anxiété de se demander si les gars (copropriétairesTrevor PapsadoraetMyles Roberson ) étaient en rupture de stock avant de pouvoir atteindre la tête de file. Mes amis, ce sont vraiment de bons moments dans la capitale. Nous avons désormais une vraie affaire, une boutique dédiée aux bagels. J'y suis allé deux fois et j'aime presque tout ce qui concerne la brique et le mortier. L'espace est lumineux et joyeux, pas trop grand, mais suffisamment grand pour accueillir 20 à 30 convives à la fois. C'est une configuration rapide et décontractée et la file d'attente avance vite, alors ne vous laissez pas décourager par les 15 personnes devant vous. Quant à la nourriture ? Les bagels sont encore meilleurs que dans mes souvenirs, ce qui, je suppose, peut être directement attribué au fait d'avoir une installation dédiée. Ce sont de vrais bagels, ceux qui ont été bouillis puis cuits au four, un processus qui donne un extérieur légèrement croustillant et un intérieur agréable et moelleux. Serez-vous ramené à Manhattan en une seule bouchée ? Non, mais ce sont de très bons bagels, et vous pouvez les acheter individuellement, par demi-douzaine ou douzaine ou sous forme de sandwich ouvert. J'ai choisi ce dernier lors de mes récentes visites et j'ai été particulièrement impressionné par le Lox Bagel avec sa généreuse portion de saumon fumé. Vous avez le choix, mais je vous recommande de l'accompagner du Everything Bagel et du fromage à la crème à l'ail et aux herbes. Des câpres, de la ciboulette, des oignons rouges tranchés et une petite garniture d'aneth sont également présents, ce qui en fait un merveilleux plat de petit-déjeuner/brunch. Le menu comprend également une variété de gourmandises sucrées, toutes concoctées par