Le gagnant du « Top Chef Masters » réorganise le menu chez Nick's Cove à Marshall

Jul 03, 2023

Le chef de San Francisco qui a imaginé des restaurants révolutionnaires comme Cockscomb et Incanto se lance à fond dans les fruits de mer, influencé par son enfance au Rhode Island.

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Dîner sur la jetée de Nick's Cove à Marshall. (Kristen Loken)

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Huîtres, macaroni au fromage chez Nick's Cove à Marshall. (Adahlia Cole)

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Faire des S'mores à Nick's Cove à Marshall. (Avec l'aimable autorisation de Kristen Loken)

Nick's Cove à Marshall fait l'objet d'une amélioration significative avec l'aide du lauréat du « Top Chef Masters » Chris Cosentino qui réorganise son menu.

Le chef de San Francisco qui a imaginé des restaurants révolutionnaires comme Cockscomb et Incanto (connu pour sa célébration des abats) se lance à fond dans les fruits de mer, influencé par son enfance dans le Rhode Island.

Le menu de Nick's Cove n'est pas très différent mais comprend de nouvelles versions de classiques, comme un rouleau de homard avec aïoli à l'oursin ; Chaudrée de palourdes du Rhode Island (une version plus bouillonnante de sa cousine, la crémeuse Nouvelle-Angleterre, également disponible) ; « frites avec les yeux » (éperlan entier frit), steak frites au beurre de fromage bleu Point Reyes ; et trempette de morue noire fumée avec des saltines frites.

Le fish and chips, le cioppino, le burger Stemple Creek et la salade Louis classique restent, ainsi qu'une sélection d'huîtres crues et grillées. Sam Levy du Fern Bar a amélioré la carte des cocktails. 23240, autoroute 1, Marshall, 415-663-1033.