Votre sauce Alfredo mérite une touche de citrouille

Aug 10, 2023

Tout le monde aime les plats de pâtes en semaine parce qu'ils sont rapides et faciles. De plus, vous disposez généralement de tout ce dont vous avez besoin pour préparer un délicieux dîner qui plaira même aux mangeurs difficiles. Cependant, les pâtes séchées et la sauce tomate en pot ne peuvent vous accompagner que dans un certain nombre de repas avant qu'il ne soit temps de pimenter les choses. Pour secouer la soirée pâtes, optez pour un ingrédient inattendu : la citrouille. Cette gourde est souvent laissée pour remplir les tartes de Thanksgiving, mais elle peut ajouter une profondeur de saveur à une simple sauce Alfredo, vous laissant avec un dîner de pâtes chaleureux, satisfaisant et d'une simplicité trompeuse.

Cette entrée peut donner l’impression qu’elle devrait faire partie d’une rotation de recettes d’automne, mais c’est un excellent dîner à préparer à tout moment de l’année. Pour le préparer, il vous suffit de mélanger la purée de potiron avec votre sauce Alfredo préférée, qu'elle soit maison ou en pot. Si vous n'avez pas de recette Alfredo préférée, préparez cette sauce à partir de zéro en faisant sauter de la sauge fraîche avec du beurre, en fouettant la purée de citrouille et la crème jusqu'à consistance lisse, puis en la laissant mijoter jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et savoureuse. La citrouille aux noisettes et légèrement sucrée mélangée à une sauce Alfredo crémeuse et au fromage servie sur des pâtes constitue un dîner réconfortant et copieux.

En ce qui concerne l’élément citrouille, vous avez plusieurs options. Vous pouvez opter pour le mode facile avec de la citrouille en purée ou en cubes en conserve, mais vous devez utiliser un mélangeur à immersion ou un robot culinaire si vous utilisez autre chose que de la purée ; il doit être lisse pour se fondre correctement. Cependant, si vous vous considérez comme un gourmand, pourquoi ne pas travailler avec le potiron entier ? Une excellente façon de donner plus de saveur à ce plat serait de rôtir le potiron au four avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre avant de le mélanger en purée et de l'ajouter à votre sauce Alfredo.

Vous devriez également penser à utiliser quelques herbes pour donner un petit plus à la sauce. La citrouille et la sauge se marient naturellement et sont délicieuses avec le fromage Alfredo. Pour mettre en valeur les saveurs plus beurrées et grillées de la citrouille Alfredo, vous pouvez ajouter des graines de citrouille grillées ou des pignons de pin, qui confèrent également un délicieux croquant et une profondeur de saveur.

De plus, vous souhaiterez choisir les bonnes pâtes pour cette recette. Alfredo est assez lourd, en particulier lorsqu'il est enrichi de citrouille, vous feriez donc mieux de sauter les cheveux d'ange pour celui-ci. Les nouilles fettuccine longues, plates et robustes résistent bien à la sauce épaisse, mais les spaghettis, les linguini ou les bucatini pourraient également fonctionner à merveille. Comme recommandé pour la plupart des plats de pâtes, garnissez votre citrouille Alfredo maison d'une généreuse pincée de parmesan et d'une touche de poivre fraîchement concassé.