15+ recettes de soupes d'été pour le poids

Sep 18, 2023

Dillon Evans est tombé amoureux de la cuisine dès son plus jeune âge. Il se souvient des expériences inédites où il avait passé un bol de flocons d'avoine au micro-ondes sans la permission de ses parents et demandé à sa mère de préparer le café du matin. Ces moments sont devenus des catalyseurs de son intérêt pour la cuisine et la pâtisserie.

Annie Nguyen est une diététiste qui gère la page Pinterest d'EatingWell. Avant EatingWell, elle a travaillé avec d'autres diététistes pour rédiger des articles de blog sur la nutrition, développer des recettes et créer du contenu pour les réseaux sociaux. Annie est allée à l'Université d'Oklahoma pour terminer son BS en sciences de la santé et de l'exercice. Elle a ensuite obtenu sa maîtrise en diététique et a terminé son stage en diététique au Centre des sciences de la santé de l'Université d'Oklahoma.

Manger de la soupe pendant la saison estivale est étonnamment rafraîchissant avec ces recettes faibles en calories et riches en fibres. Fabriquées à partir de produits de saison riches en eau comme les courgettes et les tomates, ces soupes vous aideront à vous sentir bien hydraté. De plus, chaque plat contient moins de 575 calories et contient au moins 6 grammes de fibres par portion, conçues pour vous aider à atteindre vos objectifs nutritionnels. Des recettes comme notre soupe aux légumes inspirée du curry vert thaïlandais et le minestrone de maman sont des options copieuses et hydratantes pour le déjeuner ou le dîner d'été.

Cette recette est volontairement flexible afin que vous puissiez y incorporer à peu près n'importe quel légume. Garnir d’une cuillerée de pesto et/ou d’une pincée de parmesan.

La pâte de curry vert, les herbes fraîches et beaucoup d’oignons verts apportent toute une saveur à cette soupe vibrante et rafraîchissante. Le bouillon léger mais crémeux est chargé de légumes, avec du tofu incorporé à la fin pour le rendre copieux. Une petite cuillerée de chili croustillant ajoute du piquant et du croquant, mais si vous voulez apprivoiser l'épice, des noix de cajou hachées fonctionneraient bien à sa place.

Une livre de haricots secs constitue la base peu coûteuse de ce repas simple et copieux. Servez-le avec des tranches de pain de blé entier ou une salade d'accompagnement pour un déjeuner ou un dîner complet et satisfaisant.

Un grand bol de cette soupe aux légumes vous rassasiera pendant des heures sans consommer beaucoup de calories, ce qui est utile lorsque vous essayez de perdre du poids. De plus, c'est un moyen simple d'augmenter vos portions de légumes pour la journée, ce dont nous pourrions tous bénéficier. Garnissez d'une cuillerée de pesto avant de dévorer cette délicieuse soupe de légumes et pensez à la servir avec un morceau de pain de blé entier grillé pour compléter le repas.

Il s'agit moins d'une soupe que d'un ragoût de légumes italo-américain, excellent seul mais le plus souvent consommé davantage comme un stroganoff de légumes ou une bolognaise, enrobant les pâtes de sa sauce épaisse et rustique aux légumes et aux haricots, et fini en le bol avec du basilic frais et un saupoudrage de parmesan et un filet d'huile d'olive. Adapté du livre de recettes Don't Panic Pantry : des aliments réconfortants principalement végétariens qui s'avèrent plutôt bons pour vous © 2023 par Noah Galuten. Extrait avec la permission d'Alfred A. Knopf, une division de Penguin Random House LLC.

Cette soupe à tacos facile à préparer comprend une sauce enchilada et un assaisonnement pour tacos, qui procure une légère chaleur. Garnissez cette soupe familiale avec toutes vos garnitures de tacos préférées.

Toutes les délicieuses saveurs d’une lasagne végétarienne se retrouvent dans cette soupe réconfortante. Les champignons, les courgettes et les épinards apportent de la couleur et des nutriments, tandis qu'une garniture à la ricotta et à la mozzarella apporte le côté fromage et crémeux caractéristique. Servir avec une salade d'accompagnement ou du pain croustillant pour tremper.

Cette soupe au chou et aux haricots blancs est facile et savoureuse. Évitez de faire revenir les poireaux et l'ail, car cela peut rendre la soupe amère. Si vous souhaitez rendre cette soupe végétalienne, utilisez du pesto végétalien et omettez la croûte de parmesan.

Nous avons recréé la soupe tomates-basilic de Panera, appréciée pour sa richesse et sa douceur subtile, en rôtissant des tomates cerises et des échalotes, qui ajoutent des saveurs sucrées naturelles et éliminent le besoin de sucre ajouté. Servir avec une salade ou un fromage grillé pour tremper.

Cette soupe facile regorge d’aliments qui renforcent l’immunité : du chou frisé riche en vitamine C, du poulet et des pois chiches contenant du zinc et de l’ail riche en antioxydants. De plus, le bouillon chaud et fumant et un soupçon de piquant vous font couler le nez, ce qui est idéal pour rincer les sinus et potentiellement prévenir une infection. C'est une grande marmite de soupe au bouillon que vous pouvez préparer à l'avance et déguster pendant quelques jours ; la saveur s'améliore avec le temps. Vous vous méfiez peut-être de la grande quantité d’ail, mais gardez à l’esprit qu’il ramollit considérablement après avoir été cuit. Bien que nous aimions utiliser des poitrines de poulet avec os ici, vous pouvez également échanger 3 tasses de poitrine de poulet rôtie râpée à la rigueur (sachez que cela ajoutera plus de sodium).